home ricette gustose
facebook pinterest youtube

Pappardelle ripiene filetto e asparagi





Ingredienti per 3 persone:
2 uova di pasta
250 gr. di filetto di manzo
100 gr. di asparagi selvatici
mezzo bicchiere di vino bianco
1 tuorlo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Sbucciare e tagliare lo scaglono, farlo soffriggere in una casseruola conmun pochino di olio, quindi aggiungere gli asparagi tagliuzzati.



Far insaporire , aggiungere le fettine di filetto, sfumare con il vino, aggiustare di sale ,pepe, coprire e cuocere per dieci minuti. Passare tutto al mixer, avendo cura di non lasciarlo asciutto, se dovesse essere necessario
aggiungere un pochino di acqua calda. Mettere tutta la purea in una ciotola, aggiungere il tuorlo , il parmigiano e mantecare bene tutto.

Nel frattempo preparare la sfoglia e stenderla abbastanza sottile, io la passo al penultimo numero della sfogliatrice. Con l'aiuto della sac a poche creare strisce lungo la pasta distanziante fra loro, arrivando fino a metà sfoglia. Cercare di non farle lunghissime, altrimenti poi è difficile gestirle in cottura. Io mi sono tenuta ad una lunghezza di circa 25 cm. Coprire con la parte di sfoglia rimasta vuota e pressare bene intorno alla carne. Tagliare poi con la rotella tagliapasta.

Preparare un sughetto semplice con il pomodoro, io ho messo in mezzo solo un pochino di carne avanzata dal ripieno. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle mantecare nel condimento.



Pappardelle ripiene filetto e asparagi

Vieni a scoprire le mie ricette gustose di primi piatti ripieni e scegli la tua preferita !


Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :


pinterest
*** PINTEREST ***

telegram
*** TELEGRAM ***


whatsapp
*** WHATSAPP ***




Seguimi anche su:

*** Pagina Facebook - "Sei anche tu una buona forchetta?"***

*** Youtube ***

*** Pinterest ***

*** Instagram ***

*** Twitter ***

*** Google+ ***

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"






-Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un primo piatto ripieno. Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare lasagne e cannelloni, ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate. Gustosi gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna al pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

Altre ricette primi piatti ripieni !



Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena? Scrivi un'ingrediente e cerca la ricetta !




Cerca ricetta per:

Ingredienti

Categorie

Categorie ed ingredienti

Torna nella Home


Torna a tutte le ricette

Torna a primi piatti ripieni