Ricetta tortellini in brodo





Tortellini in brodo, la ricetta per uno dei classici piatti della nostra tradizione culinaria! Preparati in casa, i tortellini sono davvero super buoni e mettono d'accordo tutta la famiglia!

Ingredienti per 4 persone:
per la pasta:
3 uova
farina per il doppio del peso delle uova
per ripieno:
100 gr. di fesa di tacchino
100 gr. di polpa di vitello
50 gr. di prosciutto crudo
50 gr. di mortadella
5 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di vino bianco
1 uovo
20 gr. di burro
1 litro e mezzo di brodo di carne
sale, pepe

Preparazione:
Preparare il ripieno dei tortellini : mettere in un largo tegame con il burro i due tipi di carne tagliati a pezzetti piccoli, far cuocere a fuoco vivace per circa 20 minuti bagnare con il vino bianco, e continuare fino a cottura.



Far raffreddare , unire il prosciutto la mortadella e passare tutto al mixer, unire metà del formaggio l' uovo, un pizzico di sale e pepe, e amalgamare bene tutto .

Preparare la sfoglia e stenderla con la sfogliatrice (io la faccio con il ken al n.8). Tagliare la sfoglia in tre parti nel senso verticale della sfoglia e poi in orizzontale fino ad ottenere dei quadrati di circa 4,5 per 4,5, mettere al centro un pochino di impasto.

Prendere un quadratino, ripiegarlo a triangolo, chiudere bene i bordi, fare un giro su se stesso e poi chiuderlo facendo attaccare bene i bordi.

Mettere a bollire il brodo, aggiustare di sale, versare i tortellini e farli bollire qualche minuto.

 
I tortellini in brodo, sono pronti da gustare! Se ti piace preparare i primi piatti in casa, non perderti le altre ricette che trovi sotto la foto, ti aspettano tante ricette di primi piatti ripieni, gustose e facili da preparare!
tortellini in brodo

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