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Ricetta risotto al cavolo nero e scorfano





Risotto facile e gustoso con il cavolo nero, patate e scorfano ! Un risotto molto facile da preparare , particolare ed appetitoso !

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
2 patate
70 gr. di cimette di cavolo nero pesate già lessate
200 gr. di scorfano
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di carota
vino bianco
farina
sale ,pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Lavare e togliere la parte più dura dalle cimette di cavolo nero, lessarle in abbondante acqua bollente e scolarle. Mettere le cimette in una casseruola possibilmente antiaderente e fare insaporire con la carota e la patata tagliata a cubetti piccoli, un pochino di olio e uno spicchio di aglio.



Aggiungere i filetti di scorfano infarinati , far insaporire due minuti, sfumare con mezzo bicchiere di vino, coprire e cuocere fino a che il vino sarà evaporato. Togliere i filetti di scorfano e tenerli in caldo.

Frullare grossolanamente al miniper, aggiungendo , se occorre un pochino di acqua . Aggiungere il riso e girare di tanto in tanto fino a cottura del riso, aggiungendo se serve acqua bollente, aggiustando di sale e pepe.

Rimettere i filetti di scorfano per farli riscaldare e servire subito ben caldo!

Ottimo questo risotto allo scorfano e cimette di cavolo nero.


Risotto al cavolo nero e scorfano

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