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Ricetta risotto al lampredotto





Ricetta risotto al lampredotto, particolare, sfizioso e facile da preparare ! Cerchi altri risotti gustosi ? Più avanti su questa pagina, ne puoi trovare tanti altri, nelle mie raccolte di ricette !

Ingredienti:
180 gr. di riso
200 gr. di lampredotto precotto
mezza carota
1 scalogno
1 pezzetto di sedano
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
peperoncino extra piccante

Preparazione:
Tagliare a pezzetti molto piccoli le verdure e farle saltare nella casseruola con un pochino di olio. Lavare molto bene il lampredotto e tagliarlo a pezzetti.



Aggiungere il lampredotto nella casseruola con le verdure , il concentrato di pomodoro e farlo insaporire per qualche minuto. Aggiungere tre bicchieri di acqua , coprire e cuocere per circa 15 minuti, poi sentire con i rebbi di una forchetta, se è già tenero procedere con il riso, altrimenti aggiungere altra acqua bollente e proseguire la cottura del lampredotto fino a che risulta cotto ma al dente. Tenendo presente che è già precotto non servirà una lunga cottura.

Aggiungere il riso, aggiustare di sale e peperoncino e continuare fino a cottura del riso, aggiungendo quando serve acqua bollente o brodo .



Ottimo questo risotto al lampredotto e servirlo subito ben caldo. Cerchi altri risotti gustosi e sfiziosi ? altre ricette con il lampredotto ? sotto questa foto, ne puoi trovare tante !
risotto al lampredotto

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