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Risotto gustoso cicoria e salsiccia





Risotto gustoso cicoria e salsiccia, la ricetta per preparare uno sfizioso e buono primo piatto! Risotto che si prepara con estrema semplicità e che ha, proprio la cicoria e salsiccia come protagonisti!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
70 gr. di cicoria di campo lessata e strizzata
2 salsicce
70 gr. di philadelphia
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Lavare molto bene la cicoria , lessarla in abbondante acqua, scolarla e strizzarla molto bene. Tagliare la cicoria molto sottile. Mettere la cicoria in una casseruola con un pochino di olio e le salsicce sbriciolate. Far insaporire bene tutto, aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto.



Iniziare ad aggiungere il brodo, poco alla volta, girando il riso di tanto in tanto e aggiungere altro brodo solo quando il precedene sarà assorbito. Dopo circa 15 minuti di cottura, o comunque , quando il riso è ancora al dente, unire la philadelphia, aggiustare di sale, una spolverata di pepe e terminare la cottura.

Mettere il riso cicoria e salsiccia nel piatto da portata e spolverizzare con parmigiano grattugiato.


risotto gustoso cicoria e salsiccia

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