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Ricetta risotto polipetti e zafferano





Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di polpo già cotto
380 gr. di riso
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
brodo di pesce o vegetale (io ho fatto il brodo con cuore di brodo)
sale

Preparazione:
Preparare il brodo e sciogliere dentro lo zafferano. Soffriggere l'aglio nell'olio aggiungere i polipetti e farli insaporire.



Aggiungere il vino, coprire e cuocere per circa 20 minuti.

Aggiungere il riso, farlo insaporire, aggiustare di sale , poi iniziare ad aggiungere il brodo, poco alla volta, aggiungerne altro solo quando il precedente sarà completamente assorbito .



Ottimo questo risotto con polpo e zafferano ! Tante altre ricette per preparare un risotto gustoso e altre ricette con il polpo, subito sotto questa foto.
Risotto polipetti e zafferano

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