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Risotto radicchio e vino rosso





Ingredienti per 4 persone :
360 gr. di riso per risotti
200 gr. di radiccchio
1 scalogno
brodo vegetale
burro e olio di oliva
parmigiano grattuggiato
sale, pepe
mezzo bicchiere di vino rosso

Preparazione :
Lavare e tagliare sottile il radicchio. in una cassseruola rosolare la cipolla tritata finemente con l'olio, unire il radicchio e farlo appassire.



Versare il riso , farlo insaporire e sfumare con il vino. Iniziare ad aggiungere il brodo , poco alla volta, e continuare a mescolare fino a quando il risotto è risulta cotto.

Aggiustare di sale e pepe ,togliere dal fuoco , aggiungere il formaggio e un pezzetto di burro, far mantecare bene il risotto e servire ben caldo.
Grazie a Primaneve per aver scritto questa ricetta sul forum ricettegustose


risotto radicchio e vino rosso

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