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Ricetta salmone e cavolfiore viola
Ingredienti per 1 persona:
50 gr. di salmone
3 -5 cimette di cavolfiore viola lessato per 5 minuti
1 cucchiaio di olio
80 gr. di riso
brodo vegetale per la cottura o brodo di dado
Preparazione:
Lessare il cavolfiore viola per 5 minuti in acqua bollente, scolarlo e tagliare a pezzetti piccoli le cimette. Mettere le cimette di cavolfiore viola nella casseruola, aggiungere il salmone tagliato a cubetti piccoli, un cucchiaio di olio e far saltare tutto per far insaporire. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche secondo.
Iniziare ad aggiungere il brodo, ma poco alla volta, fino a postare a cottura il riso. Aggiustare di sale e aggiungere brodo solo quando il precedente sarà completamente evaporato.
Facile e sfizioso questo risotto salmone e cavolfiore viola.
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