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Ricetta risotto carciofi e seppioline





Ingredienti per 2 persone:
1 carciofo grande
150 gr. di seppioline
200 gr. di riso
brodo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
1/2 cipolla

Preparazione:
Sbucciare e tritare fine la cipolla, metterla in una casseruola con l'olio e farla soffriggere qualche minuto. Togliere le foglie esterne più dure al carciofo, tagliarlo a fettine sottilissime, ed aggiungerlo nella casseruola, far insaporire bene poi aggiungere un bicchiere di brodo, sale, pepe e far cuocere per 20 minuti.



Aggiungere le seppie ben pulite e lavate e far insaporire altri 5 minuti.

Se serve nel frattempo aggiungere brodo caldo, aggiungere il riso far insaporire bene e continuare fino a cottura del riso, aggiungendo brodo quando occorre.

Appetitoso e gustoso questo risotto carciofi e seppioline!


risotto carciofi e seppioline

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