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Ricetta risotto patate e pesto





Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
2 patate medie
1 cucchiaio di pesto
olio extra vergine di oliva
brodo
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Sbucciare e tagliare a quadratini piccoli le patate, metterle a soffriggere in un tegamino con l'olio, far soffriggere qualche minuto, poi aggiungere il brodo necessario per la cottura del riso e far cuocere ancora 15/20 minuti, o fino a che le patate saranno cotte.



Versare il riso e aggiungere altro brodo mano a mano che serve.

A 5 minuti dalla fine della cottura , aggiungere il pesto e continuare a cuocere.

Servire a piacere con parmigiano grattugiato. Ottima variante al classico riso e patate.


risotto patate e pesto

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