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Fettuccine all'aglio con carciofi e salmone





Ingredienti per 2 persone:
2 uova di fettuccine all'aglio
200 gr. di carciofi
200 gr. di salmone
100 ml. di panna da cucina
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale
sale, pepe

Preparazione:
Pulire i carciofi, togliendo le foglie e la parte superiore più dura. Tagliarli a fettine sottili e metterli a cuocere in una casseruola con un pochino di olio e un bicchiere di brodo. Aggiustare di sale e pepe e cuocere finchè i carciofi risultano teneri, facendo attenzione a lasciare un pò di brodo in modo che possano essere frullati bene senza aggiunta di altri liquidi. Mettere i carciofi nel mixer e frullarli.



Nella stessa casseruola mettere il salmone tagliato a pezzetti piccoli e farlo insaporire per 5 minuti.

Rimettere nella casseruola la purea di carciofi, aggiungere la panna e far mantecare tutto.

Nel frattempo cuocere le fettuccine e se serve allungare il condimento con un pochino di acqua della pasta. Scolare le fettuccine e farle mantecare nel condimento.



Sfiziose e facili queste fettuccine all'aglio con carciofi e salmone ! Tante altre ricette per cucinare un primo piatto di pesce, altre ricette di fettuccine, ricette con i carciofi o ricette con il salmone, subito sotto questa foto !
Fettuccine all aglio carciofi e salmone

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