Fettuccine di Elice mazzancolle e philadelphia





Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di pasta all'uovo
600 gr. di mazzancolle
800 gr. di pomodori rossi
100 gr. di philadelpjhia
olio extra vergine di oliva
sale
1 scalogno

Preparazione:
Preparare la pasta fresca seguendo la ricetta che segue :

Ricetta pasta all'uovo

Far riposare la pasta per circa mezz'ora, coperta con un panno, stenderla abbastanza sottile e farla asciugare su un panno asciutto. Fare attenzione a non farla seccare, altrimenti non si potrà più tagliare. Arrotolare la pasta e fare le fettuccine alla grandezza desiderata.



Sbucciare lo scalogno, tritarlo finissimo e farlo imbiondire in una larga casseruola con l'olio.
Aggiungere i pomodori lavati e tagliati a cubetti piccoli. Aggiustare di sale, coprire e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere le mazzancolle, pulite e lavate e far insaporire 5 minuti. Nel frattempo mettere a cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Aggiungere il philadelphia e farlo sciogliere a fuoco lento, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura delle fettuccine.

Scolare le fettuccine e farle mantecare nel condimento.

Servire subito ben calde queste ottime fettuccine ! Quì servite con tovaglietta e tovaglioli Nicky !



Fettuccine di elice mazzancolle e philadelphia

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