Ricetta spaghetti alle vongole e crema di pistacchio





Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
500 gr. di vongole
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di crema di pistacchi
extra vergine Terre Rosse
sale
6 pomodorini rossi

Preparazione:
Lavare le vongole sotto acqua corrente e se necessario, tenerle a bagno con acqua e sale , mettendole dentro un colino per far cadere eventuale sabbia all'interno. Mettere uno spicchio di aglio nella casseruola con un pochino di olio, farlo imbiondire e aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzetti. Coprire la casseruola a cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.



Aggiungere le vongole, alzare la fiamma, coprire la casseruola e far aprire le vongole. Abbassare la fiamma, aggiungere la crema di pistacchio e farla amalgamare al sughetto di vongole.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scolarli e farli mantecare nel condimento con vongole e crema di pistacchio.


Spaghetti alle vongole e crema di pistacchio

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