Spaghetti ortica e salmone





Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
100 gr. di ortica pesata già lessata e strizzata
100 gr. di salmone affumicato
olio extra vergine di oliva
peproncino
100 gr. di crescenza
sale ,pepe

Preparazione:
Pulire, lavare e lessare l'ortica , rigorosamente con i guanti! Scolare e strizzare l'ortica, metterla nella casseruola con l'olio e farla saltare per due minuti. Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Tagliare a pezzetti il salmone ed aggiungerlo nella casseruola, aggiustare di sale e peperoncino e cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo se serve qualche cucchiaio di acqua di cottura degli spaghetti.



Aggiungere la crescenza un pochino di acqua di cottura della pasta, tanta quanta ne serve per ottenere una bella cremina fluida. Aggiustare di sale e pepe.

Scolare gli spaghetti e farli mantecare nel condimento.

Sfiziosi e buoni questi spaghetti ortica e salmone.


Spaghetti ortica e salmone

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