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Ricetta tagliatelle al salmone





Ingredienti per 3 persone:
3 uova di pasta all'uovo fresca
1 cespo di indivia belga o cicoria witloof
200 gr. di salmone fresco
500 gr. di pomodori ciliegino
olio extra vergine di oliva
sale
1 scalogno

Preparazione:
Preparare la pasta fresca come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all'uovo fresca

Stendere la pasta, farla asciugare e poi preparare le tagliatelle.

Tagliare sottile l'indivia belga e farla saltare in una casseruola capiente con un pochino di olio e lo scalogno tritato sottilissimo. Appena l'indivia belga sarà appassita, aggiungere i pomodori ciliegino tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e pepe, coprire la casseruola e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.



Aggiungere il salmone, coprire la casseruola e cuocere per 5 minuti.

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, appena vengono a galla, far bollire per un minuto e scolarle. Rovesciare le tagliatelle nel condimento e farle mantecare.

Buone e facili le tagliatelle al salmone.


Tagliatelle al salmone

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