Ricetta fregola sarda cozze e gamberetti





Ricetta fregola sarda ai frutti mare, gustosissima con le cozze, le vongole , i fasolari e i gamberetti, tutto cotto separatamente e poi unito e fatto insaporire con la fregola. Tante altre ricette gustose per cucinare la fregola sarda e tante altre ricette di primi piatti di pesce li puoi trovare seguendo questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di fregola
500 kg. di cozze
500 gr. di vongole 400 gr. di gamberetti
400 gr. di fasolari
400 gr. di polpa di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
3 spicchi d'aglio
sale quanto basta

Preparazione:
Cuocere i fasolari, in una casseruola a parte, dopo averli ben puliti e tenuti a bagno, cambiando acqua ripetutamente. Far riposare poi il sughetto e filtrarlo con una garza sottile tenendolo da parte e battere i fasolari per farli ammorbidire. Spazzolare e lavare molto bene le cozze e cuocerle in una padella con aglio olio e prezzemolo. Appena le cozze sono aperte, togliere metà dei gusci e tenere tutto in caldo, poi nella stessa casseruola cuocere le vongole e tenere in caldo. Mettere nella stessa casseruola i gamberetti e far insaporire per un minuto, aggiungere tutti gli altri frutti di mare con i loro sughi di cottura e far insaporire tutto insieme.



Mettere a bollire dell'acqua,cuocere la fregola e nel frattempo togliere la maggior parte di gusci alle cozze e delle vongole. Scolare la fregola e rovesciarla nella padella con il condimento. .

Mantecare bene e servire .

Servire calda questa fregola cozze e gamberetti, con fasolari e vongole !


Fregola sarda cozze e gamberetti

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