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Ricetta spaccatelle allo stocco





Ingredienti per 2 persone:
260 gr. di spaccatelle fresche o altra pasta fresca
200 gr. di stoccafisso (Pesato già ammollato e pulito) , in alternativa sono buone anche con il baccalà
un pezzeto di carota (20 gr.)
un pezzetto di sedano (20 gr.)
mezza cipolla
un pezzetto di patata (20 gr.)
mezzo bicchiere di vino bianco secco
4 pomodori maturi non molto grandi
10 olive nere
1 cucchiaio di capperi
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere tutte le verdure lavate e tagliate a pezzetti , far appassire 5 minuti poi aggiungere la polpa di pomodoro, facendo cuocere tutto per 10 minuti.



Aggiungere lo stoccafisso tagliato a cubetti, bagnare con il vino e far evaporare .
Aggiungere le olive i capperi e il pomodoro cuocere per 30 minuti circa.

Nel frattempo , preparare le spaccatelle, o altra pasta corta a proprio gusto. Io le ho preparare con il Kenwood.

Cuocere le spaccatelle in abbondate acqua salata , scolarle e mantecarle in padella.



Spaccatello allo stocco

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