Ricetta spaghetti calamari e zucchine





Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di spaghetti
500 gr. di calamari
250 gr. di zucchine
400 gr. di polpa di pomodoro fresco o 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 spicchio di aglio
vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine poi tagliarle a julienne sottili. Mettere le zucchine in una casseruola con l'aglio sbucciato e l'olio, far insaporire per due minuti a fuoco vivo ed unire i calamari.



Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, far evaporare a fuoco vivare, aggiungere infine il concentrato di pomodoro oppure la polpa e far cuocere ancora per circa 10 minuti, affinchè si ottenga un fondo omogeneoma fluido che possa condire gli spaghetti.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare la pasta e mantecarla in padella.



Spaghetti caamari e zucchine

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