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Ricetta tagliolini - tagliatelle al nero di seppia e gamberoni





Ingredienti per 4 - 5 persone:
1 dose di pasta al nero di seppia
600 gr di. gamberoni
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 bicchiere di Vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
2 pomodori rossi
sale

Preparazione:
Preparare la pasta al nero di seppia come indicato nella ricetta sotto gli ingredienti. Stendere la pasta e fare sfoglie non sottilissime, ma dipende dai gusti! Fari asciugare le sfoglia, poi arrotolarle su se stesse, dai due lati più corti, verso il centro, e fare le tagliatelle alla grandezza desiderata.

Pulire i gamberoni (io ho lasciato il guscio ) e dorarli nell'olio con il prezzemolo tritato, l'aglio e un pizzico di sale.



Sfumare il tutto con il vino, e cuocere a fiamma alta per circa 3 minuti , aggiungere i pomodori e continuare la cottura per circa 10 minuti.

(Io ho fatto il fumetto con le teste e poi ne ho aggiunto mezzo bicchiere , per avere abbastanza sughetto per condire le tagliatelle) Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata . Scolare le tagliatelle e aggiungerle ai gamberoni, saltare il tutto per 1 minuto e servire , subito ben calde.


tagliatelle nero di seppia e gamberoni

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