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Ricetta farfalle radicchio e gorgonzola





Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di farfalle
200 gr. di radicchio
100 gr. di gorgonzola
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di panna
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparazione:
Tagliare a listarelle il radicchio, farlo soffriggere in una casseruola, spruzzare con il vino bianco e far evaporare a fuoco basso.



Mettere il radicchio con la panna nel mixer e ridurlo in crema. Nel frattempo cuocere la pasta. Rimettere la purea nella casseruola, aggiungere il gorgonzola, aggiustare di sale e pepe e far mantecare.

Se il sughetto dovesse risultare denso , aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e farla mantecare in padella.



farfalle radicchio gorgonzola

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