Ricetta spaghetti ai peperoni arrosto





Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di spaghetti
1 peperone rosso arrostito
300 gr. di polpa di pomodoro
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:
Lavare il peperone, metterlo in una teglia e farlo cuocere in forno già caldo a 200° fino a che la pellicina non si gonfia, farlo raffreddare togliere la pelle, i semi e tenerlo da parte. In alternativa cuocerlo sulla piastra già ben calda, poi chiudere i peperoni ancora bollenti in un sacchetto per alimenti e appena freddo si pulirà con facilità. Quindi pulirlo e tagliarlo a striscioline.



In un tegamino soffriggere lo scalogno tritato con l'olio, aggiungere il pomodoro e cuocere per circa 30 minuti, aggiungere anche i peperoni e far insaporire qualche minuto, aggiustato di sale e pepe.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e mantecarli in padella



Ottimi questi spaghetti ai peperoni arrosto ! Tantissime altre ricette per cucinare spaghetti e una grande raccolta di primi piatti e ricette con peperoni , subito sotto questa foto.

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