Ricetta spaghetti al ragù di agnello





Ingredienti per 4 persone:
360 gr. di spaghetti
300 gr. di carne di agnello
1 salsiccia
rosmarino,salvia,mentuccia
2 spicchi di aglio
mezza cipolla
un bicchiere di vino bianco
sale,peperoncino
400 gr. di passata di pomodoro

Preparazione:
Lavare bene ed asciugare tutti gli odori, metterli nel mixer con un pochino di olio e frullarli.
Far riscaldare questo olio in una casseruola, aggiungere la salsiccia sminuzzata e farla soffriggere.



Aggiungere la carne di agnello tagliata a pezzetti molto piccoli e far rosolare. Aggiungere il vino e far evaporare.

Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e peperoncino, coprire e cuocere per circa un'ora a fuoco basso.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli nella casseruola con il sugo e far mantecare.

Servire subito ben caldi.


Spaghetti al ragu di agnello

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