Cordoni di frate asparagi e funghi porcini





Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di cordoni di frate La Mugnaia
100 gr. di asparagi
200 gr. di porcini
500 gr. di pomodori rossi
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
sale
Attrezzatura:
Per cucinare questi cordini di frate ho usato una casseruola Pensofal

Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile lo scalogno.Farlo soggriffere in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti piccoli e far insaporire.Pulire bene i porcini con una spugnetta umida e tagliarli a dadini. Aggiungere i funghi porcini nella casseruola . Coprire e cuocere per 10 minuti.



Aggiungere i pomodori ben lavati e tagliati a pezzetti, aggiustare di sale, coprire e cuocere per altri dieci minuti.

Nel frattempo cuocere i cordoni di frate in abbondante acqua salata. Scolare i cordoni di frate e farli mantecare nel condimento.



Cordoni di frate asparagi e funghi porcini

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