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Pasta radicchio speck e gorgonzola





Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di cordoni di frate o tonnarelli freschi
1 cespo di radicchio di chioggia
mezzo bicchiere di vino bianco
100 gr. di speck
50 gr. di gorgonzola
100 gr. di philadelphia
acqua della pasta
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile lo scalogno. Farlo soffriggere con un pochino di olio.
Aggiungere il radicchio, ben lavato e tagliuzzato a pezzetti sottili.
Bagnare con il vino bianco, coprire e portare a cottura a fuoco basso.



Nel frattempo mettere a cuocere la pasta. Aggiungere lo speck tagliato a dadini , il philadelphia e il gorgonzola. Aggiustare di sale, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e far amalgamare tutto.

Scolare i cordoni di frate e farli mantecare nel condimento

Servire questa pasta con radicchio speck e gorgonzola, subito ben calda !


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Cordoni di frate radicchio speck e gorgonzola

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