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Ingannapreti al ragù





Ingredienti:
3 uova
farina per il doppio del peso delle uova
ragù di carne per condire

Preparazione:
Preparare la pasta con uova e farina, formare un bel panetto omogeneo e farlo riposare coperto per circa mezz'ora. Stendere la sfoglia non sottilissima, io la passo al penultimo numero della sfogliatrice. Tagliare la sfoglia a quadrati come se si facessero i cappelletti. Prendere un quadrato , chiuderlo fra un dito formando un triangolo e schiacciando bene la punta.



Ora prendere i due angoli opposti, portarli in sotto ed unirli fra di loro.
Mano a mano che si fanno, appoggiarli su un piano di lavoro infarinato.

Cuocere gli ingannapreti in abbondante acqua bollente e salata.
Cuocere per pochi minuti come qualsiasi pasta fresca, scolarli e condirli nel ragù .

Sfiziosi questi ingannapreti al ragù e facili da preparare.


Ingannapreti al ragu

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