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Ricetta paella catalana





Paella catalana, la ricetta per cucinare il tipico piatto spagnolo, a base di riso, condito con pollo, gamberi e altri ingredienti che si amalgamano insieme per realizzare un gustoso primo piatto!

Ingredienti per 8 persone:
600 gr. di riso
200 gr. di petto di pollo
200 gr. di lonza di maiale
300 gr. di gamberoni
100 gr. di seppioline
100 gr. di calamari
100 gr. di pisellini teneri
50 gr. di pancetta
20 cozze
200 gr. di pomodori pelati
olio extra vergine di oliva
80 gr. di burro
1 cipolla
sale, pepe

Preparazione:
In una padella molto capiente, mettere la cipolla tritata con l'olio e il burro. Appena la cipolla sarà imbiondita, aggiungere il pollo tagliato a cubetti piccoli, la pancetta e la lonza tagliata a dadini piccoli.



Aggiungere la polpa di pomodoro e i piselli. Aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per 15 minuti.

In una casseruola, cuocere le cozze a fuoco vivace con un pochino di olio. Aggiungere i calamari tagliati a rondelle e le seppioline pulite. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere i gamberoni e le cozze con il liquido di cottura filtrato.

Far insaporire qualche minuto, quindi aggiungere il riso. Iniziare ad aggiungere acqua bollente, un mestolo alla volta, fino a completa cottura del riso, girando il riso il meno possibile.



La paella alla catalana, è pronta per essere servita in tavola!
Paella catalana

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