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Pasta asparagi e zucchine





Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di cenci Pastificio Palandri
1 scalogno
50 gr. di asparagi
1 zucchina
olio extra vergine di oliva
sale (quì ho usato sale Gemma)
2 cucchiai di panna
3 -4 cucchiai di acqua di cottura della pasta
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Mettere in una casseruola lo scalogno tritato sottile e farlo saltare per qualche minuto.
Aggiungere le zucchine tagliate a julienne sottili e gli asparagi tagliati a pezzetti piccoli.
Aggiustare di sale e cuocere per 7 - 8 minuti.



Nel frattempo mettere a cuocere la pasta. Aggiungere la panna nella casseruola con le zucchin ee qualche pomodorino tagliato a pezzetti, aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta e far fare una cremina fluida.

Scolare la pasta e farla manecare nel condimento.

Servire la pasta a piacere con parmigiano grattugiato.


pasta asparagi e zucchine

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