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Ricetta polenta funghi e luganega





Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di farina per polenta (quì ho usato farina lampo Moretti)
200 gr. di funghi caprini o porcini
2 pezzi di luganega
150 gr. di polpa di pomodoro
olio extra vergine di oliva
brodo di carne o vegetale
sale
peperoncino

Preparazione:
Mettere i funghi in una casseruola con un pochino di olio e farli cuocere per circa 20 minuti. Aggiungendo brodo quando necessita, in modo che resti un pochino di sughetto. Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere altri 10 minuti, aggiustando con sale e peperoncino. Aggiungere infine la luganega e cuocere tutto insieme altri 10 minuti.



In una casseruola mettere a bollire l'acqua, come indicato sulla confezione, perchè ogni farina assorbe diversamente. Girare subito con la frusta e continuare a girare ogni tanto finchè sarà trascorso il tempo di cottura, che anche questo varia da farina a farina. Io quì ho usato la farina lampo Moretti, bastano solo pochi minuti di cottura. Appena cotta mettere nel piatto e allargarla con l'aiuto di un cucchiaio, farlo subito finchè è calda, altrimenti poi non sarà più possibile stenderla.

Condire la polenta con questo sughetto funghi e luganega .


Polenta funghi e luganega

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