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Spaghetti al pomodoro e pesto ai fiori di zucca





Ingredienti:
180 gr. di spaghetti
4 pomodori rossi
1 scalogno
3 - 4 foglie di basilico
2 cucchiai di pesto ai fiori zucca
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile lo scalogno, metterlo in una casseruola con un pochino di olio e farlo imbiondire. Aggiungere i pomodori , lavati e tagliati e cubetti piccoli , aggiustare di sale, coprire e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il pesto ai fiori di zucca e farlo amalgamare ai pomodori per qualche minuto. Solo alla fine aggiungere le foglie di basilico, io quì le ho messe subito ma non va bene, perchè cuocendo diventano scure.



Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.

Sfiziosi, gustosi e velocissimi questi spaghetti al pomodoro e pesto ai fiori di zucca.


Spaghetti al pomodoro e pesto ai fiori di zucca

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