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Spaghetti alla siracusana





Spaghetti alla siracusana, la ricetta per preparare un appetitoso primo piatto con melanzane, olive, peperoni, capperi e acciughe! Tanti ingredienti diversi, che si amalgamano alla perfezione in un unico piatto! Vediamo insieme la ricetta degli spaghetti alla siracusana!

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di spaghetti
500 gr. di pomodori maturi
2 peperoni
2 melanzane
40 gr. di olive nere
20 gr. di capperi
2 acciughe salate
aglio, basilico
pecorino grattugiato
olio di oliva
sale e pepe.

Preparazione:
Pulire e lavare le acciughe, tritarle insieme a un cucchiaio di capperi lavati e strizzati e le olive snocciolate. Pelare i pomodori e passarli al setaccio. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, e metterle sotto sale per mezz’ora. Cuocere i peperoni sulla fiamma, poi togliere la pelle, lavarli e tagliarli a listarelle.



Rosolare in una pentola due spicchi d’aglio interi schiacciati con un bicchiere d’olio; quando sono dorati, toglierli e mettete le melanzane. Soffriggere per qualche minuto ed aggiungere i pomodori; aggiustare di sale, pepe e cuocere per circa dieci minuti . Aggiungere i peperoni, le olive, il tritato di capperi e acciughe e un po’ di basilico spezzettato.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e mantecarli nel condimento.

Servire a piacere con pecorino grattugiato (io quì non l'ho messo). Davvero buoni questi spaghetti alla siracusana. Ricetta gentimente inviata da Lilia sul forum ricettegustose


Gli spaghetti alla siracusana, sono pronti nel piatto!

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