Trofie al pesto di stridoli





Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di trofie fresche
2 cucchiai di pesto di stridoli
parmigiano
peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Preparare il pesto come da ricetta base.
Mettere du cucchiai di pesto in una casseruola con un filo di olio se il pesto fosse troppo asciutto, altrimenti farlo solo riscaldare.



Nel frattempo mettere a cuocere le trofie in abbondante acqua salata.
Mettere qualche cucchiaio di acqua di cottura nella casseruola per allungare il condimento.
Far riscaldare bene per far amalgamare l'acqua al condimento, aggiungere sale e peperoncino.

Scolare le trofie e farle amalgamare nel condimento al pesto di stridoli.

Servire con abbondante parmigiano grattugiato.


trofie con pesto di stridoli

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