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Ricetta fettuccine crema di piselli e formaggi





Ingredienti :
250 gr. di di fettuccine
1 pezzetto di cipolla rossa
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di brodo vegetale
100 gr. di piselli , ho usato piselli congelati
50 gr. di panna da cucina
30 gr. di emmentaler DOP
30 gr. di le gruyère DOP
sale

Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile la cipolla, farla imbiondire in una casseruola con un pochino di olio, aggiungere i piselli e far insaporire bene tutto. Aggiungere il brodo coprire e cuocere per 15 minuti aggiustando di sale.



Frullare i piselli con la panna e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Aggiungere i formaggi gratuggiati o tagliati a julienne sottilissimi e far sciogliere tutto, aggiustando di sale. Nel frattempo mettere a cuocere le fettuccine.

Scolare le fettuccine e farle mantecare con condimento.

Buonissime queste fettuccine alla crema di piselli e formaggi, da servire subito caldissime!


Fettuccine ala crema di piselli e formaggi

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