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Ricetta fusilli alla carbonara di pistacchi




Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di fusilli bucati
80 gr. di guanciale
3 cucchiai di granella di pistacchi
2 uova
sale
olio extra vergine Terre Rosse

Preparazione:
Mettere 2 cucchiai di pistacchi nel frullino e frullare per ottenere una polvere. Mettere la polvere di pistacchi in un piatto con le uova e un pizzico di sale.



Sbattere le uova,nel frattempo in una casseruola, far rosolare il guanciale con l'olio.

Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolare la pasta e rovesciarla nella casseruola , unire immediatamente le uova , girare velocemente , spegnere il fuoco, coprire la casseruola e attendere un pochino, il tempo di far rapprendere le uova con il calore.

Ottimi questi fusilli alla carbonara , serviti con un pochino di granella di pistacchio.
Fusilli alla carbonara di pistacchi

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