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Ricetta gnocchi alle noci di macadamia





Ingredienti per 2 - 3 persone:
40 gr. noci di macadamia
1 uovo
400 gr. di patate pesate già lessate
350 gr. circa di farina
400 gr. di pomodori pachino
50 gr. di porri
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:

Lessare le patate in abbondante acqua bollente, farle raffreddare e togliere la buccia. Passare le patate allo schiacciatapate e farle cadere sul piano da lavoro e formare una fontana. Mettere le noci di macadamia con l'uovo nel mixer e frullare bene. Mettere la farina sopra le patate, lasciando un buco al centro e versare l'uovo con le noci di macadamia. Impastare bene tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo e non appiccicoso. Con queste dosi vengono gnocchi appastanza sodi, se piacciono morbidi mettere meno farina.



Formare tanti piccoli cilindri e tagliare ad una lunghezza di circa 2 cm. A questo punto di possono lasciare così, passarli sull'apposita tavoletta rigata, oppure semplicemente incavarli a mano. Per incavare manualmente lo gnocco, premere con indice e medio e tirare indietro la mano premendo sullo gnocco. Lo gnocco seguirà la mano arrotolandosi e si formerà un piccolo cilindro vuoto.

Preparare il condimento: tagliare sottilissimo il porro e farlo imbiondire con l'olio.
Aggiungere i pomodori lavati e tagliati a metà. Aggiustare di sale, coprire e cuocere per dieci minuti.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata , scolarli e farli mantecare nel condimento.

Sfiziosi questi gnocchi alle noci di macadamia.


Gnocchi alle noci di macadamia

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