Pasta fagiolini al metro e gorgonzola





Pasta fagiolini al metro e gorgonzola, un primo piatto sfizioso , preparato con una crema di fagiolini al metro, ma si posson usare anche i fagiolini classici. Si cuociono prima di fagiolini, si frullano e si rimettono in casseruola con un pochino di brodo e il gorgonzola per rendere più saporita questa pasta.

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di pasta tipo fisarmoche
100 gr. di fagiolini al metro, pesati già lessati
80 gr. di gorgonzola
mezzo bicchiere di brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
mezza cipolla
sale,pepe

Preparazione:
Lavare e spuntare i fagioli al metro, lessarli in abbondante acqua salata, facendo attenzione perchè scuociono con molta facilità.



Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata sottile con un pochino di olio. Aggiungere i fagiolini passati al mixer con un pochino di brodo vegetale o acqua di cottura della pasta. Aggiungere il gorgonzola, sale, pepe e qualche cucchiaio di brodo, quel tanto che basta , per ottenere una bella cremina fluida che consenta di condire bene la pasta.

Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.

Sfiziosa e veloce questa pasta con fagiolini al metro e gorgonzola.


pasta fagiolini al metro e gorgonzola

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