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Ricetta fusilli al broccolo romano





Ricetta gentilmente inviata da Serena sul forum Ricettegustose
Ingredienti per 4 persone:
380 gr. di fusilli
1 cavolo romano
6 - 8 filetti di aggiughe
pecorino
aglio
pepe, sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Dopo aver separato le cimette di broccolo, tagliarle a metà e sbiancarle in acqua bollente per circa 5 minuti.



Cuocere la pasta in acqua bollente in una pentola di medie dimensioni. Preparare il sugo a base di cavolo romano facendo un soffritto di aglio e acciughe in una padella già calda. Una volta che le acciughe si saranno sciolte, aggiungere il cavolo romano. Soffriggere il composto per un paio di minuti, insaporendo con sale e pepe a piacere.

Scolare la pasta al dente come da tempi di cottura riportati sulla confezione e versarla nella padella con il sugo dove andrà saltata con l’aggiunta di olio d’oliva e pecorino.



Fusilli broccolo romano

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