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Ricetta pasta prosciutto crudo e parmigiano





Ricetta gentilmente inviata da dolcemora sul forum ricettegustose
Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di pasta
80 gr. di prosciutto crudo
40 gr. di parmigiano reggiano
poco sale , pepe
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:
Sgrassare bene il prosciutto e tagliarlo a listarelle. Mettere in una casseruola antiaderente il formaggio grattugiato e il prosciutto, metterla sul fornello senza accendere la fiamma. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, accendere la fiamma, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella casseruola del parmigiano. Mescolare accuratamente con una frusta per amalgamare bene .



Scolare la pasta nella padella del condimento, aggiungere un filo di olio, e far mantecare girando spesso.



pasta prosciutto crudo e parmigiano

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