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Ricetta pennette lenticchie e funghi





Ingredienti:
180 gr. di pennette
100 gr. di lenticchie, una cipolla
100 gr. di champignon bianchi e scuri
burro
olio extra vergine di oliva
sale
un rametto di rosmarino

Preparazione:
Cuocere le lenticchie in acqua e sale. Passare le lenticchie al mixer con un pochino di acqua di cottura e tenerne da parte un bicchiere che potrebbe servire alla fine, per allungare la crema, se dovesse risultare troppo densa.
Mettere a soffriggere la cipolla con il burro, aggiungere i funghi, aggiungere il passato di lenticchie e se dovesse risultare troppo denso, aggiungere poi un pochino di acqua di cottura della pasta.



Far insaporire qualche minuto . Cuocere le pennette in abbondante acqua salata , scolarle e mantecarle in padella.

Servire subito ben calde con un filo di olio a crudo.


pennette lenticchie e funghi

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