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Ricetta sedanini cò riaquagghiu





Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di sedanini
2 uova
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di olio
sale e pepe

Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e mettere a cuocere i sedanini. Nel frattempo, in un piatto sbattere le uova con il prezzemolo ben lavato e tagliato molto fine, il sale e il pepe.



In un'altra padella mettere l'olio con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, scolare la pasta al dente e versarla nella padella, far insaporire bene e appena asciugato il liquido versare le uova sbattute e mescolare bene. (Io ho aggiunto anche un pò di olio al peperoncino).

Cospargere con il formaggio, un'altra macinata di pepe e servire.

Ricetta gentilmente inviata da Giada dal forum ricettegustose


Sedanini co riaquagghiu

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