Ricetta spaghetti alla carbonara di asparagi
Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di spaghetti
50 gr. di asparagi selvatici
olio extra vergine di oliva
1 scalogno
2 uova
sale e pepe
Preparazione:
Pulire bene gli asparagi e tagliarli e pezzetti , metterli a cuocere in una padella con uno
scalogno tritato olio e sale , far cuocere per 10 - 15 minuti, facendo attenzione a non farli colorire troppo.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere bene le uova in un piatto aggiustare di sale e pepe. Scolare gli spaghetti nella padella , aggiungere le uova sbattute mescolare velocemente per un minuto e servire.
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