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Ricette spaghetti alla crema di asparagi





Spaghetti alla crema di asparagi, la ricetta per un gustoso primo piatto, semplice da preparare e buonissimo!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
130 gr. di asparagi
4 cucchiai di panna
50 gr. di mascarpone
1 bicchiere di brodo di dado
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi , metterli a soffriggere in una padella con l'olio e lo scalogno tritato , far cuocere per qualche minuto poi aggiungere un bicchiere di brodo , coprire e far cuocere per circa 20 - 25 minuti.



Prendere gli asparagi e passarli al mixer insieme alla panna. Rimettere la crema nella padella, aggiungere se necessario un pochino di acqua della pasta e far amalgamare per qualche minuto a fuoco basso, aggiustare di sale, e solo 1 minuto prima di scolare la pasta aggiungere il mascarpone e farlo amalgamare alla crema.

Scolare la pasta e mantecarla in padella.

Buoni questi primi piatti con asparagi !


spagheti alla crema di asparagi

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