Ricetta spaghetti alle melanzane





Spaghetti alle melanzane, la ricetta facile da preparare ma super gustosa, caratterizzata dalla presenza della melanzana come ingrediente principale! Scorrendo la pagina, troverai tante altre ricette per realizzare gustosi primi piatti!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
1 melanzana
1 tazza di passata di pomodoro
1 scalogno
mezzo cucchiaino di curry
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Sbucciare la melanzana tagliarla a cubetti e friggerla in olio di semi, poi mettere a scolare su carta assorbente.



Tagliare e soffriggere lo scalogno nell'olio, aggiungere la passata , aggiungere il sale , il curry, coprire e cuocere per circa 20 minuti, aggiungere la polpa di melanzane e continuare la cottura per altri 10 minuti, se dovesse addensarsi troppo, diluire con un pochino di acqua della pasta.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella.


Gli spaghetti alle melanzane, sono pronti per essere gustati!
Spaghetti alle melanzane

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