Ricetta tagliatelle all'ortica





Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta all'uovo con ortica
Per il sugo:
350 gr. di polpa di pomodoro
4 cucchiai di olio
2 salsicce
sale
pepe

Preparazione:
Lessare l'ortica, (avendo cura di indossare i guanti!), strizzarla molto bene e passarla al tritatutto per ottenere una purea molto fine. Unire l'uovo e la farina e fare una sfoglia non molto sottile e far asciugare. Quì puoi trovare tutti i passaggi e la spiegazione per fare la pasta all'uovo con ortica.



Preparare il sugo: sbriciolare la salsiccia, metterla a rosolare con l'olio, aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per 20 minuti.

Tagliare le tagliatelle, arrotolando la sfoglia su se stessa, partendo dai due lati verso il centro.

Cuocerle in abbondante acqua salata scolarle e mantecarle in padella.

Ottime queste tagliatelle con l'ortica!


Tagliatella con l'ortica

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