Ricetta tagliatelle rosse alla crema di formaggio





Ricetta gentilmente inviata da Sharon sul forum Ricettegustose
Ingredienti per 2 persone:
240 gr. di pasta all'uovo rossa
50 gr. di parmigiano grattuggiato
20 gr. di burro
100 gr. di panna
100 gr. di latte
2 tuorli
25 gr. di farina 00
sale, pepe nero

Preparazione:
Preparare lla pasta all'uovo rossa come da ricetta. Stendere la pasta , farla asciugare ,poi arrotolare la sfoglia dai due lati esterni verso il centro e fare le tagliatelle della grandezza desiderata.



Preparare tutti gli ingredienti per fare la crema di formaggio; mettere in una padella (capace di contenere le tagliatelle ) , il formaggio grattugiato e il burro.

In un piatto sbattere i tuorli , aggiungere sale, pepe, il latte , la panna , la farina e sbattere bene. Versare questo composto nella padella dove è stato messo il formaggio a fuoco spento.

Mettere a bollire abbondante acqua per le tagliatelle, quando bolle mettere il sale e mettere le tagliatelle.
Accendere il fuoco per fare la crema ,(io ho aggiunto anche un mestolino di acqua di cottura delle tagliatelle).

Scolare le tagliatelle, appena vengono a galla ed alzano il bollore e mantecarle in padella.


tagliatelle rosse alla crema di formaggio

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