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Ricetta tagliolini porcini e zafferano





Ingredienti:
2 uova di pasta all'uovo con farina per pasta Molino Petrucci
150 gr. di porcini
1 bustina di zafferano sciolto in poco brodo
200 gr. di polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
sale
olio extra vergine di oliva E.Amoretti Di Lorenzo

Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo,come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all'uovo



Stendere la pasta e farla asciugare . Arrotolare la pasta, partendo dai due lati vero il centro e tagliare alla grandezza desiderata. Io quì ho fatto leggermente più grandi dei tagliolini...

Rosolare l'aglio con un pochino di olio, aggiungere i porcini precedentemente lavati e tagliati a pezzi. Si possono mettere anche funghi congelati.

Aggiungere i pomodorini tagliati aggiustare di sale e continuare la cottura per circa 15 minuti.
Sciogliere lo zafferano con qualche cucchiaio di acqua della cottura e versarlo in padella.

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli , versarli nel sugo e farli mantecare.

Ricetta gentilmente inviata da dolcemora sul forum ricettegustose


Tagliolini porcini e zafferano

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