home ricette gustose
facebook pinterest youtube

Cappelletti in brodo di pesce con salmone





Ingredienti per 3 persone:
2 uova di pasta all' uovo
Ingredienti per ripieno:
1 scalogno
250 gr. di salmone
erba cipollina
una spruzzata di vino bianco
1 cucchiaio di crema di pesce spada (quì ho usato crema di pesce spada Campisi)
2 cucchiai di ricotta
1 tuorlo
2 cucchiai di parmigiano + parmigiano per servire
olio extra vergine di oliva
sale
brodo di pesce per cuocere i cappelletti (io ho usato cuore di brodo)

Preparazione:
In una casseruola, saltare per qualche minuto il salmone pulito e tagliato a pezzetti.
Sfumare con il vino aggiungere il sale e far insaporire, fino a che il vino sarà evaporato.



Passare metà polpa di salmone al mixer, con la ricotta e l'erba cipollina fresca. Aggiungere la purea al resto del salmone sminuzzato con una forchetta. Aggiungere la crema di pesce spada, il tuorlo e il parmigiano. Far amalgamare bene tutto.

Nel frattempo preparare la sfoglia come da ricetta che segue e farla riposare coperta per circa mezz'ora.

Ricetta pasta all' uovo

Stendere la pasta sottile. Io l'ho fatta alla sfogliatrice al n.7 dove il num. è l'ultimo num. Tagliare ala sfoglia prima a strisce e poi a quadrati. Mettere al centro di ogni quadrato un pochino di impasto. Prendere ogni quadrato con le mani e chiudere a triangolo pressando bene sui bordi. Prendere poi i due angoli in basso, portarli verso il centro sovrapponendoli leggermente, pressando bene con le mani per farli incollare.

Cuocere i cappelletti nel brodo e servire a piacere con altro parmigiano grattugiato.
Delicati e buoni , adatti per la vigilia di Natale!


cappelletti in brodo con salmone

Vieni a scoprire le altre mie ricette gustose e scegli la tua preferita !


Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :


pinterest
*** PINTEREST ***

telegram
*** TELEGRAM ***


whatsapp
*** WHATSAPP ***




Seguimi anche su:

*** Pagina Facebook - "Sei anche tu una buona forchetta?"***

*** Youtube ***

*** Pinterest ***

*** Instagram ***

*** Twitter ***

*** Google+ ***

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"






- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi cucinare una minestra o un'ottima zuppa.
Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette di primi piatti ricette di zuppe, minestre e vellulate, con le verdure con la carne o con il pesce . Minestre con il riso, con la zucca e con le erbe aromatiche. Zuppe di molti tipi, con le verdure, con il pesce; scampi, gamberi e gamberoni.

Altre ricette di zuppe e minestre !


Tante altre ricette con :



Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena?
Scrivi un ingrediente che hai in casa e trova la ricetta che potresti cucinare.




Cerca ricetta per:

Ingredienti

Categorie

Categorie ed ingredienti

Torna nella Home


Torna a tutte le ricette

Torna a zuppe e minestre