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Ricetta minestra di uova sode





Ingredienti per 4 persone:
6 uova
brodo di carne
1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato
1 piccola cipolla
4 fette di pancarrè
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
20 gr. di burro
sale,pepe

Preparazione:
Rassodare le uova mettendole in acqua fredda e farle cuocere per 10 minuti dal momento che alza il bollore, farle raffreddare e tagliarle a dadini.



Sbucciare e tagliare fine la cipolla, metterla in una casseruola con il burro e l'olio, soffriggere qualche minuto poi aggiungere il brodo e far bollire.

Mettere le uova far cuocere per 2 - 3 minuti poi servire con crostini di pane e prezzemolo tritato.


minestra di uova sode

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