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Ricetta zuppa di patate, carciofi e astice





Ingredienti per 4 persone:
2 astici da circa 400 gr.
800 gr. di patate
mezza cipolla
un gambo di sedano
2 carota
1 dl. di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparazione:
Cuocere l'astice come da ricetta base e tenere da parte il brodo di cottura. Pulire i carciofi, togliere le foglie esterne più dure e tagliarli a fettine sottili. Pelare e tagliare le patate a dadini. Mettere carciofi e patate in una casseruola con un pochino di olio e far rosolare per qualche minuto.



Aggiungere il vino bianco e far evaporare.

Aggiungere qualche chela di astice , la polpa estratta e tagliata a dadini, qualche mestolo di brodo,sale, pepe coprire e cuocere per circa 30 minuti.



Zuppa di patate , carciofi e astice

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