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Zuppa verza e patate





Ingredienti per 2 persone:
100 gr. di spaghetti
1 piccola carota
1 pezzetto di sedano
mezza cipolla
300 gr. di verza
1 grossa patata
olio extra vergine di oliva ( quì ho usato oliva Borgoliva Fontanara)
parmigiano grattugiato
sale,pepe

Preparazione:
Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere i pezzetti di carota, sedano e cipolla nella casseruola con un pochino di olio. Far saltare le verdure e farle insaporire bene per qualche minuto. Tagliare a listarelle la verza ad aggiungerla alle verdure.



Frullare tutto, sbucciare la patata, tagliarla a pezzetti ad aggiungerla alla verza , continuare la cottura per altri 20 minuri aggiustando di sale e pepe. Aggiungere gli spaghetti spezzati o le lingine, continuare a tenere sul fuoco per portare a cottura la pasta, girando con un cucchiaio di legno, affinchè la purea non si attacchi al tegame. Se necesseario aggiungere acqua bollente.

Ottima questa zuppa verza e patate .Servire questa zuppa verza e patate, a piacere spolverizzata con parmigiano grattugiato.


Zuppa verza e patate

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