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Involtini di arista alla borragine



Ingredienti:
2 fettine di arista di maiale
2 fettine di speck
30 gr. di borragine già lessata e strizzata
100 gr. di polpa di pomodoro
1 cucchiaino di soffritto pronto o verdure miste per soffritto
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Strizzare e tagliare finemente la borragine, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Stendere le fettine di arista su un tagliere , batterle leggermente con un batticarne e tagliare le parti più grasse. Mettere sopra ogni fettina di arista, una fettina di speck e un ciuffo di borragine.



Chiudere le fettine di arista ad involtino ben stretto e fermare con uno stuzzicadenti.

Mettere sul fuoco una casseruola antiaderente con un cucchiaino di soffritto pronto e un cucchiaio di olio, far insaporire per qualche secondo poi aggiungere la polpa di pomodoro. Aggiungere anche gli involtini di arista , aggiustare di sale e pepe e coprire la casseruola.

Cuocere gli involtini per circa 10 minuti, aggiungendo se occorre acqua bollente per non far restringere troppo il pomodoro.

Sevire ben caldi questi involtini di arista e borragine light !


Involtini di arista alla borragine

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